Antwerpen krijgt er vanaf 18 mei een nieuwe bestemming bij met de opening van Eldo, een restaurant waar open vuur, verfijnde smaken en ongedwongen gastvrijheid centraal staan. Gelegen tegenover het KMSKA en naast de flagship store van Ann Demeulemeester op het Zuid, positioneert Eldo zich als een eigentijds adres waar klassieke inspiratie en een hedendaagse aanpak samenkomen.
Aan de basis ligt de samenwerking tussen vrienden met complementaire expertises. Vanuit die dynamiek groeide stap voor stap een plek waarin alles samenkomt: keuken, bar, inrichting, ontvangst, muziek, sfeer en kunst. Het resultaat is een ongedwongen plek die warm, toegankelijk en levendig aanvoelt.
Bezieler van Eldo is festival- en hospitalityondernemer Bart Roman. Voor de uitwerking werkte hij samen met een team van experten: naast mede-vennoten Daan Guelinckx (sommelier met ervaring bij Veranda en de Noma Group die het gezicht van de zaak wordt en M'Hamed Houmani (verantwoordelijk voor operations) werd Jacco La Gasse (voormalig Creative Director bij de Sergio Herman Group) ingeschakeld om het interieur mee te tekenen; leidt chef Thomas Dhooghe (ex Pure C en Le Pristine) de keuken; cureert Sofie Middernacht (Middernacht Alexander) de kunst; en staat Kaat Coninx van de jonge Antwerpse marketingstudio CMD+Y in voor de branding en communicatie.
Die samenwerking vertaalt zich in een duidelijke ambitie: kwaliteit voelbaar maken in elk detail, zonder dat het te geforceerd of te complex wordt. Eldo blijft bewust laagdrempelig, maar biedt tegelijk een hoog niveau op vlak van product, bereiding, akoestiek, licht en sfeer.
Eldo wil zo meer zijn dan een restaurant, maar een ontmoetingsplek waar verschillende generaties en levensstijlen samenkomen — voor doordeweekse lunches of lange avonden met vrienden.
Open vuur, kwalitatieve producten en een uitgebreide cocktailkaart
Open vuur vormt het hart van Eldo. De zichtbare houtskoolgrill bepaalt het ritme van de service en geeft richting aan de gerechten. Chef Thomas Dhooghe vertrekt vanuit fine dining-technieken en productkennis, maar vertaalt die naar een directe en toegankelijke keuken. Smaak, textuur en vuur staan centraal, zonder overbodige complexiteit.
De kaart bestaat uit à la carte gerechten rond herkenbare producten en bereidingen, met focus op grillen en roosteren. De lamsbrochette wordt eerst gemarineerd voor die op het open vuur gegrild wordt en geserveerd met voorjaarsratatouille en daslook; de hoevekip van het houtvuur wordt op smaak gebracht met rozemarijn, knoflook en saffraan. Gerechten zoals kreeft ‘pot au feu’ en gerijpt rundsvlees kunnen worden gedeeld, wat het sociale karakter versterkt.
Ook het drankaanbod is essentieel. De wijnkaart telt meer dan 120 referenties en wordt aangevuld met een uitgebreide (non-alcoholische) cocktailkaart. De cocktails volgen dezelfde logica als de keuken: herkenbaar, met een eigen interpretatie. Alcoholvrije varianten worden niet als alternatief gezien, maar als volwaardige creaties met dezelfde balans en complexiteit.
De gastvrijheid wordt gedragen door Daan Guelinckx en zijn team, met een ontspannen en natuurlijke service.
Over zijn visie op gastvrijheid zegt Guelinckx:
“Bij Eldo draait alles om ontspannen genieten. Mensen moeten hier het gevoel krijgen dat alles kan en niets moet. We willen het beste van twee werelden brengen: topkwaliteit in het bord, zonder de stijfheid van fine dining. Eldo is warm, toegankelijk en levendig. Ik wil dat mensen hier terugkomen omdat het goed voelt : de sfeer, het vuur, de wijnen, de cocktails en de manier waarop we mensen ontvangen.”
\u200b— Daan Guelinckx
Een interieur vol kunst
Het interieur werd ontwikkeld in samenwerking met Sofie Middernacht (van kunstenduo Middernacht Alexander), Bart Roman en Jacco La Gasse, die meer dan 20 jaar Creative Director was binnen de Sergio Herman Group. De ruimte vertrekt vanuit materialen, rust en tactiliteit, en werd ontworpen in directe relatie tot het vuur.
“Voor Eldo wilden we een plek creëren die niet probeert te imponeren, maar die je onmiddellijk omarmt. Een ruimte waar warmte, kunst en echtheid samenkomen. Alles is subtiel, alles is bedoeld om aangeraakt en geleefd te worden. Het interieur is hedendaags, maar met respect voor klassieke vormen, ambacht en de geschiedenis van het pand. De uitdaging was om een interieur te bouwen dat de kracht van open vuur ondersteunt. Dat vraagt om pure materialen, eerlijke vormen en rust. Eldo voelt vertrouwd en vernieuwend tegelijk. Een plek waar craftmanship en comfort centraal staan en waar de ruimte zelf mee kookt met wat er op de grill gebeurt.”
\u200b— Jacco La Gasse
Ook geluid en licht maken integraal deel uit van de beleving. Akoestiek, muziek en lichtintensiteit zijn zo uitgewerkt dat de ruimte zich aanpast aan het moment van de dag en de energie van de zaal.
Kunst speelt een structurele rol. Eldo integreert werk van voornamelijk Belgische kunstenaars in de ruimte, met onder meer werken van Peter Morrens, Leo Gabin, Noah Ballon, Jonas Loellman, Flo Bastiaensens, Bernard Tournemenne, Middernacht Alexander, Adelheid De Witte, Charlie De Voet, Amber Dewaele, Stanislas Lahaut, Max Kesteloot en Jonghoo Jeong. De collectie omvat schilderkunst, sculptuur en installaties.
"De kunstcollectie van Eldo is opgevat als een dialoog tussen materialiteit, spanning en tactiliteit. De selectie is niet zozeer een verzameling namen, maar brengt werken samen waarin ruwe en verfijnde elementen naast elkaar bestaan — variërend van industriële materialen tot meer intieme, kwetsbare werken.
\u200bVeel van de werken gaan in op het vertrouwde en verschuiven op subtiele wijze alledaagse vormen en materialen om een gevoel van stille vervreemding te creëren. De collectie is geworteld in een Belgische context maar staat open voor een breder perspectief en ontvouwt zich als een eigentijdse, levende aanwezigheid binnen de ruimte."
\u200b— Sofie Middernacht
Met Eldo willen de initiatiefnemers een plek creëren die vertrekt vanuit de samenhang tussen verschillende disciplines. Een restaurant waar vuur, mensen, kunst en sfeer elkaar versterken — en waar gasten zowel kort kunnen binnenlopen als langer blijven hangen, afhankelijk van het moment. Een plek van vrienden, voor vrienden.
Beelden (hier - © Tijs Vervecken)
", "header": { "large": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/169ce6eb-c1b7-4cef-a838-6ab5f5915ac6/-/preview/1200x1200/-/format/auto/", "release": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/169ce6eb-c1b7-4cef-a838-6ab5f5915ac6/-/preview/1200x1200/-/format/auto/" }, "images": [ { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/73f11fef-585e-481f-8c6f-e9fd94ec1ee8/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/452ad753-4825-4995-98d6-f58d54a84fc2/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/4ded8731-5c42-4b8a-b87b-98d4d198510a/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/1849ea5c-3b95-4be0-8b91-3356901f8bc0/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/fd0c9434-5d0f-4754-80a1-025942425cca/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/90c58901-3ec5-400f-81b2-84e36cf7b0ff/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/f5c2d48c-6dc5-40e9-82e5-aefc8708d15e/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/be382b4b-faee-4864-bf73-e13eca2ecad8/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/edddb82f-0c89-4981-96c6-6e61b7743ca1/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/d1923024-c5f6-42fc-9174-ce7cef3362ca/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/df002f6f-e56d-4af4-83da-9e89f80eaca1/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/81564ae3-44b1-490e-b250-1826f882287d/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/e7784b0b-670e-49f7-b711-5b2cb60767eb/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/3fb15634-6c6c-4adc-b805-bbd67e031748/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" }, { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/c77cf40c-ee24-45a3-812a-5944ebef7720/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" } ], "author": { "first_name": "Micha", "last_name": "Pycke" }, "format_version": 5 }