À l'approche de l'été, august Antwerp dévoile une nouvelle vision culinaire en parfaite harmonie avec la saison : une cuisine fraîche, contemporaine et accessible, mettant à l’honneur les légumes, les produits de saison et les saveurs authentiques.
Le chef Pieter Starmans, aux commandes de la cuisine lors de l'ouverture d'august et récompensé à cette époque par une note de 15/20 dans le guide Gault&Millau en tant que meilleure nouvelle adresse, revient dans l'établissement où il a contribué à façonner l'histoire culinaire de la maison. Avec ses jardins intérieurs paisibles et le caractère unique de son ancienne chapelle des Augustines, august confirme une nouvelle fois son statut d’oasis culinaire verte au cœur d’Anvers.
Au cours des sept dernières années, august est devenu bien plus qu'un simple hôtel. Le site comprend 44 chambres, un restaurant, un impressionnant bar, un spa et deux jardins urbains paisibles où les clients peuvent profiter, durant les mois d’été, d’un déjeuner, d’un dîner ou d’un apéritif dans un cadre détendu.
Cette polyvalence se reflète également dans une offre culinaire dynamique. Outre les nombreux événements organisés dans les jardins et le bar iconique installé dans l'ancienne chapelle, le restaurant est devenu une destination gastronomique à part entière où raffinement et accessibilité vont de pair.
Le chef Pieter Starmans contribue à façonner cette nouvelle orientation culinaire, avec une cuisine qui opte délibérément pour la liberté et l'expérience. Pas de menu dégustation fixe et extensif, mais une formule flexible où les clients peuvent choisir à la carte ou opter pour un menu à trois ou quatre services, à leur propre rythme.
La nouvelle carte d'été suit résolument les saisons et met l'accent sur le produit, le terroir et les saveurs authentiques, en accordant une place prépondérante aux légumes. Fraîcheur, élégance et légèreté constituent le fil conducteur des plats. La cuisine privilégie des ingrédients de qualité, disponibles à leur meilleur moment, dans une approche techniquement raffinée tout en restant reconnaissable et accessible.
Aux côtés des plats de saison, des classiques plus familiers conservent également leur place comme la Dame Blanche et la côte à l’os et participent pleinement à l’ADN culinaire d’august.
Le savoir-faire occupe une place centrale : sauces, préparations et desserts sont réalisés maison, avec une grande attention aux détails et à la qualité des produits. Cette approche renforce l’expérience authentique et épurée qui caractérise august.
Le bar demeure lui aussi un atout majeur du concept global d’august pendant la saison estivale. Les clients de l'hôtel et visiteurs externes peuvent déguster des plats raffinés et des classiques dans l'impressionnante chapelle aux hauts plafonds, ou sur la terrasse donnant sur les jardins intérieurs verdoyants.
Avec cette nouvelle proposition estivale, august confirme sa position de destination contemporaine où gastronomie, détente et architecture se rencontrent naturellement.
august
\u200bJules Bordetstraat 5,
\u200b2018 Anvers
\u200b+32 3 500 80 80
\u200brestaurant@august-antwerp.com
\u200bhttps://www.august-antwerp.com/book-now/eat-drink/
Sélection photos complète ici - © Janne Gooiker
Photos © Robert Rieger
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Camille Hanot
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